Receta de Salsa maltesa

La salsa maltesa es una salsa cremosa deliciosa para carnes, pescados, verduras a la plancha, bocadillos, y todo tipo de platos.

Receta de salsa maltesa

Ingredientes para la receta de salsa maltesa

  • 220 gr. de mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gr. de agua
  • 1 limón
  • La ralladura de la piel de una naranja
  • 1 cucharadita de sal

¿Cómo hacer la receta de salsa maltesa?

1

Para hacer la salsa maltesa, empezamos derritiendo la mantequilla en un cazo, y la reservamos.

2

Mientras, batimos la yemas de huevo junto con el zumo de un limón y el agua indicada, y cuando todo esté bien integrado, ponemos el bol al baño María sobre un cazo con agua muy caliente, y no paramos de batir durante 5 minutos más.

3

Pasamos esta primera mezcla de la salsa maltesa al vaso de la batidora, y licuamos a velocidad media al mismo tiempo que vamos añadiendo la mantequilla disuelta muy lentamente. Por último, añadir también la ralladura de la piel de naranja (sólo la parte naranja, y nada de la parte blanca).

4

Echar también la sal, y seguir licuando hasta que la salsa maltesa adquiera un punto de densidad y cremosidad.

5

Una vez hecha, usar inmediatamente la salsa maltesa para acompañar carnes o pescados.

Foto orientativa: JLastras

Receta de salsa maltesa enviada por recetascomidas


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